Калорії на меню ресторанів занижені, заявляє нове дослідження

2023 Автор: Dorothy Atkins | [email protected]. : 2023-07-31 02:50

Ви дивитеся на меню в [вставте улюблений ланцюг харчування тут], обговорюючи між ними рішуче ніДобре для вас цибуля кільця і краще для вас салат, який може похвалитися 120 менше калорій. Ви (звичайно) робите правильний вибір, але, згідно з новим дослідженням, що здивує, зменшення кількості калорій може не означати, що в кінцевому підсумку ви отримаєте менше. Починаючи з 2008 року, міські та окружні міста США почали приймати обряди, які зобов'язували ресторани мережі перерахуйте вміст калорій продуктів на їх меню. Але в деяких випадках маркування меню може бути відключено, більше ніж на 100 калорій, особливо в ресторанах мережі, де розміри порцій можуть відрізнятися.

Як ресторани впливають на вибір їжі Lorien E. Urban, Ph.D. і колеги з Університету Тафтса проаналізували вміст енергії -ккал (або калорій) на порцію 269 продуктів харчування з ресторанів швидкого харчування та ресторанів, які прибирають їжу. З вимірюваних продуктів харчування 40 відсотків були на 10 калорій більше, ніж перерахована сума, тоді як приблизно половина була 10 калорій або нижча, ніж зазначено. Таким чином, з'ясовується, що ви отримуєте кількість калорій, які ви думаєте, що їсте. І все ж, якщо уважно подивитися, деякі з висновків були несподіваними. Один конкретний пункт був на 1000 калорій більше, ніж зазначена сума! Звичайно, це лише один випадок, але майже одна п'ята частина продуктів склала понад 100 калорій більше, ніж позначені. Отже, якщо ви дивитесь на свою дієту, одне меню може призвести вас до помилок. З продуктів, що мають найбільше розбіжності калорій, середня різниця в їжі склала колосальні 289 калорій. Супи та салати, як правило, є найбільш обманливим здоровим вибором. Перевірте, які фактори можуть впливати на ваше харчування "Ми вважаємо, що дуже важливим є те, що нижча калорійна їжа не містить більше калорій, ніж перераховані, оскільки такі продукти купуються людьми, які намагаються контролювати свою вагу", - заявив автор Сьюзен Б. Робертс, Ph.D. в прес-релізі. "Вони знайдуть, що важче робити, якщо вони їдять більше, ніж думають". Але хіба випадкова неправильна кількість калорій дійсно може вплинути на ваші загальні харчові звички та здоров'я тіла? Перш ніж дослідники зможуть відповісти на це запитання, важливо спочатку подивитися на дослідження калорійності в меню - чи вони спонукають людей робити здоровіші варіанти їжі? "Здається, ці дані досить ясні, що наведення калорійної інформації в меню не має ніякого ефекту", - сказав Давид Левицький, доктор філософії. Професор з харчових наук в Корнельському університеті. Інші дослідження, проведені протягом останніх двох років, показують, що ця інформація про харчування не спонукала людей купувати продукти з меншим вмістом калорій. Дослідження продажу в Нью-Йорку в 2010 році на Starbucks знайшло один ефект - це чисте зниження в середньому лише на шість калорій на транзакцію. Національне законодавство набирає чинності в 2012 році, що змусить харчові ланцюжки (з 20 і більше місцеположень) вводити в меню калорії. "Мені хотілося б думати, що люди вважають, що люди вклали [калорійні етикетки] в обіг, але є мало доказів того, що вони роблять", - сказав д-р Левицький. Отже, як цей новий закон може зменшити зростання ваги тіла, який США бачили в минулому 25 років? "Це не буде впливати на показники ожиріння", - прогнозує д-р Левицький. ДОСЛІДЖЕННЯ: Ожиріння поширюється через соціальні мережі